青春能有几届世界杯

Tetradrachm

我明白您的意思。但我是堅決捍衛法國傳統的。Ketchup 是個外來詞，所以我要堅稱 “番茄醬”。哪怕發明新詞彙，也在所不惜。這就和 Hollandaise 和 Bearnaise Sauce 一樣, 是萬萬不能被稱為蛋黃醬和黃油醬的。如果說外國人，我就說是啊？然後和他講資歷：“本人 Sorbonne 大學碩士，前米其林 Lyon 評審員 。。。”。一套講下來，對方就安靜了。

但我還是覺得，美國的全球化衝擊了法國的傳統文化。弄得到處是美元，麥當勞和花旗銀行，這點我是耿耿於懷有愧疚的。

請問 “路人” 先生是甚麼資歷？能否賜告讓某也敬仰一番？
P.S. 和亞高樓主打個招呼，你說足球，我們說法國文化，把題帶偏了。

路人甲

Tetradrachm 发表于 2023-1-1 01:46
我明白您的意思。但我是堅決捍衛法國傳統的。Ketchup 是個外來詞，所以我要堅稱 “番茄醬”。哪怕發明新詞 ...

啊〜哈〜！遇到校友…….开心开心！
我1996年到巴黎，语言先修班就是在La Sorbonne念的，97年进巴黎第三大Nouvelle Sorbonne的Travail et Études sociales，混了快两年半没毕业，只拿到Diplôme d'études，98年底离开……呵呵！不知Tetradrachm兄是学长还是学弟？

其实……. Ketchup也是法文中的外来词汇，它是意大利文，只是字母字根发音不一样，但字义一样是指蕃茄酱。

你在法国跟法国人讲法国菜……！你也真有勇气。法国人除了骄傲外还很懒散，你跟对方长篇大论对方应该是懒得理你才是…呵呵。

「酱」是法国菜的灵魂，没有酱汁就不是法国菜。我记得Béarnaise应该算是Hollandaise Sauce的一种变体、或说是一种改良。你的蛋黄酱和黄油酱问题应该只是在Béarnaise上面，它跟Hollandaise Sauce无关，因为Hollandaise Sauce算是百搭的综合版。在法国人饮食习惯中；Béarnaise是一种比较清爽的酱料，多是用来涂在baguette、或淋在生菜(色拉)、半熟蛋或蛋卷、或是白肉(鸡、鸭、鱼、虾、蜗牛)。Béarnaise Sauce是进阶版，属于另一种味道较重的酱料，多用来搭红肉(猪、牛、羊)。把法式的蛋黄酱和黄油酱想象成；一种是淋酱、一种是沾酱就是了。至于淋酱和沾酱有何不同？我也解释不清楚，但法国人倒是分的很开。所以不止你坚持，法国人也很坚持！这是我对法国「酱」的粗浅了解。

Tetradrachm兄别咬文嚼字，太蹩扭了，搞的我都想叫你兄台……呵呵！

Tetradrachm

路人甲 发表于 2023-1-1 16:11
啊〜哈〜！遇到校友…….开心开心！
我1996年到巴黎，语言先修班就是在La Sorbonne念的，97年进巴黎第 ...

Enchanté！“路人甲” 學長，我2002年才畢業，是您的學弟。我們來自世界百大名校，能在一家東亞網站上遇到西歐校友，而且同樣收藏錢幣。那是要一種多大的緣分？我簡直不敢相信。太高興了！

甲學長對醬料的認知已遠遠超出了自謙的“初淺了解”，我可以說，您比50%的法國人懂得要多。可惜，我認為傳統法國文化（包括飲食藝術）正在式微。我以前當評委時還有Paul Bocuse 等傳統領袖撐腰，現在底氣不足了。但自己家裡還是堅持傳統，比如廚師要Le Cordon Bleu 畢業，而且不能是澳洲或北美分校的。

談到醬料，本來還想延伸到葡萄酒的。鑒於這是個錢幣網站，就點到為止吧。

希望和學長多多交流。

幸會！

正義小蔡

下届共有48队名额,亚洲多了3个, 但以中国队目前的内忧外患形势不乐观,如果可以放下身段放下面子认清事实,愿意找个日本人当教炼全权处理场上场下台面上台面下的一切事物,国足冲击1世界16强指日可待,有些事情日本人比中国人更了解找出原因. 不知道光荣三国志游戏现在是第几代了？